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                北京唐人美食學校_廚師培訓-餐飲培訓

                熱門課程

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                面食點心

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                • 香河肉餅技術培訓班
                培訓課程:香河肉餅技術培訓班 所屬類別:面食點心

                簡介:投資小|占地少|味道好|容易學。"香河肉餅"是源于河北香河縣的著名小吃,因為地處北京東,也被稱為“京東肉餅”,其顏色金黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口,以皮薄、餡軟著稱。經營肉餅占地面積很小,特別適合做窗口店。

                課程簡介

                 

                投資小|占地少|味道好|容易學

                【專業介紹】

                "香河肉餅"是源于河北香河縣的著名小吃,因為地處北京東,也被稱為“京東肉餅”,其顏色金黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口,以皮薄、餡軟著稱。經營肉餅占地面積很小,特別適合做窗口店。

                【專業亮點】

                投資小---投入一個餅鐺加一個稱就可以開店

                占地少---僅5-10平米就可以操作,不用租店,窗口可經營

                人員少---產品操作便捷,1個人就可以經營開店

                【課程內容】

                1、如何選擇面粉,面粉的保存要求

                2、餅面的水、面配比和面團的制作技術

                3、餅面的醒發時間和狀態的把握

                4、包制肉餡的手法練習(反復至熟練)

                5、肉餅餡料的核心制作技術(標準克重配方)

                豬肉大蔥餡、牛肉大蔥餡

                茴香雞蛋餡、韭菜雞蛋

                6、香河肉餅的實戰烙制技術

                【學期和學習方式】

                學期約3-5天(根據學習進度和掌握程度)一對一授課,學會為止。

                【培訓流程】

                1、學員跟著師傅一步一步的操作,師傅會發現和糾正實際操作中的問題。

                2、每一環節的問題不解決,師傅就不進行下一步的教學,保證學員不帶著問題學習。

                3、學員對師傅的每一操作環節都要認可和簽字確認,確保技術環節不縮水。

                4、學業完成后學員還要對師傅的教學予以最后質量評價,保證學員學習的權益不受侵害。

                 

                 

                 


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