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                早點小吃

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                • 五谷雜糧煎餅
                培訓課程:五谷雜糧煎餅 所屬類別:早點小吃

                簡介:五谷雜糧煎餅,源自山東、在天津、北京一代也很盛行。煎餅味道好有嚼勁,主要特色是醬香濃郁,里外爽脆,更重要的是方便和衛生。有面、油菜還有味道,早中晚三餐皆可食用,是街邊小吃中人氣指數中名列前茅的排隊產品。

                課程簡介

                【專業介紹】

                五谷雜糧煎餅,源自山東、在天津、北京一代也很盛行。煎餅味道好有嚼勁,主要特色是醬香濃郁,里外爽脆,更重要的是方便和衛生。有面、油菜還有味道,早中晚三餐皆可食用,是街邊小吃中人氣指數中名列前茅的排隊產品。

                課程介紹】

                升級版的雜糧煎餅是在普通煎餅基礎上,對面糊、醬料、成品等多方面進行了全面提升,特別是醬料的改進,更接近年輕人的口味。成品也更美觀,更有賣點。使得普通煎餅也變得高大上,對提升產品銷售有著很大的作用。

                【課程內容】

                1、雜糧面糊的獨家配方及夏天不餿不酸不發的調制技術

                2、煎餅畫圓的技術手法

                3、核心調味醬料的制作技術

                4、爽脆持久的薄脆制作技術

                5、雜糧煎餅成品制作

                【學期和學習方式】

                根據學生的實際掌握情況,學期約3-4天,學習方式為:

                1、學員跟著師傅一步一步的操作,師傅會發現和糾正實際操作中的問題。

                2、每一環節的問題不解決,師傅就不進行下一步的教學,保證學員不帶著問題學習。

                3、學員對師傅的每一操作環節都要認可和簽字確認,確保技術環節不縮水。

                4、學業完成后學員還要對師傅的教學予以最后質量評價,保證學員學習的權益不受侵害。


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