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                北京唐人美食學校_廚師培訓-餐飲培訓

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                奶茶飲品

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                • 咖啡師專業速成班
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                培訓課程:咖啡師專業速成班 所屬類別:奶茶飲品

                簡介:一杯咖啡,一段溫暖時光。邂逅唐人美食,感受不一樣的味道,學習豐富的實用咖啡技術。從咖啡基礎知識到研磨、沖泡以及經典咖啡的制作力求全面和實用。從零基礎入學一直學習到一個較高的技術水準,特別適合咖啡廳、酒吧、水吧等崗位需求。

                課程簡介

                【課程介紹】

                一杯咖啡,一段溫暖時光。邂逅唐人美食,感受不一樣的味道,學習豐富的實用咖啡技術。從咖啡基礎知識到研磨、沖泡以及經典咖啡的制作力求全面和實用。

                【課程亮點】

                從零基礎入學一直學習到一個較高的技術水準,特別適合咖啡廳、酒吧、水吧等崗位需求。

                【課程內容】

                第一部分:咖啡基礎知識

                咖啡樹產區分布、世界兩大咖啡品種的辨別,咖啡與健康知識

                生豆熟豆分辨、風味差異與品嘗、咖啡烘焙程度分辨第二部分:咖啡研磨技術

                第二部分:咖啡萃取理論、研磨知識、手搖磨、手動撥粉末、電子自動磨

                單品咖啡研磨機及研磨機調節,咖啡研磨度掌控、研磨質量

                單品咖啡和花式咖啡的區別

                第三部分:濃縮咖啡制作技術

                半自動壓力式咖啡設備講解,部件分類使用方法,保養清潔

                Espresso咖啡機制作實際操作以及相關制作流程

                濃縮咖啡制作和練習

                第四部分:奶沫制作技術

                濃縮咖啡理論、牛奶蒸煮練習、手動打奶器、電動打奶器相關介紹

                蒸汽棒的使用、打制奶沫的技術要求以及咖啡機清洗技術要領

                第五部分:咖啡壺的認識

                法式慮壓壺、愛樂壓、冰滴壺、聰明杯

                手沖壺、虹吸壺、摩卡壺、比利時皇家壺

                第六部分:咖啡壺操作原理

                愛爾蘭咖啡壺、皇家咖啡壺、土耳其咖啡壺

                越南壺的使用技法、特殊壺具的介紹。

                第七部分:經典人氣咖啡制作

                卡布奇諾(冰、熱)、原味拿鐵(冰、熱)

                滋味拿鐵(抹茶、紅茶、可可)、美式咖啡(冰、熱)、榛果拿鐵.香草拿鐵

                咖啡摩卡(冰、熱)、焦糖瑪奇朵(冰、熱)、熱可可

                濃縮咖啡、瑪雅琪朵、馥芮白、濃縮康寶藍

                布雷衛、愛爾蘭咖啡、維也納咖啡

                第八部分:咖啡拉花技術

                學習正確的注入融合奶沫的拉花方法

                學習拉花正確持缸持杯方法

                學習雕花圖案制作方法

                學習心形、葉形圖案正確注入奶沫的方法

                郁金香花形、單翅天鵝、雙翅天鵝、小熊等組合花形的方法

                【學期和學習方式】

                學期約10天,預約式上課,小班授課,包學會。


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