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                北京唐人美食學校_廚師培訓-餐飲培訓

                熱門課程

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                北京海淀區北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層

                面食點心

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                • 燒餅鋪技術培訓班
                • 燒餅鋪技術培訓班
                培訓課程:燒餅鋪技術培訓班 所屬類別:面食點心

                簡介:早先京城就有以賣燒餅為主業的燒餅鋪子。不需要助手,一個人支個爐子就可以干起來,大老遠就能聞到燒餅的香味。燒餅接地氣、成本低、有文化傳承,大眾認可度極高,是小微創業者經常選擇的窗口類創業項目。

                課程簡介

                【專業介紹】

                早先京城就有以賣燒餅為主業的燒餅鋪子。不需要助手,一個人支個爐子就可以干起來,大老遠就能聞到燒餅的香味。燒餅不但可以就著粥吃,夾肉就是燒餅夾肉,夾菜就成了灌湯燒餅。老北京的涮羊肉最不可缺少主食就是芝麻燒餅。燒餅接地氣、成本低、有文化傳承,大眾認可度極高,是小微創業者經常選擇的窗口類創業項目。

                【課程亮點】

                1、類別簡單、品種豐富、口味香酥

                2、一人可以開店,人工成本低

                3、能外賣,能團購,一個窗口全解決

                4、設備少、占地少,投資少,資金壓力小

                【授課內容】

                1、零基礎面食基本手法

                學習面粉的筋度選擇;和面技術要領和手法;搓條、下劑子;包油包酥手法;搟制技術。

                2、學習油酥的制作方法

                包括油、面的比例;油、面調和技術

                3、學習燒餅的成品制作

                麻醬芝麻燒餅

                油酥燒餅(甜味、咸味)

                黃橋燒餅(甜味、咸味)

                椒鹽火燒(燒餅夾肉配方)

                芝麻醬糖火燒

                傳統肉末燒餅

                螺絲燒餅

                【學期和學習方法】

                學期5-7天(根據學習進度和掌握情況)

                培訓流程

                1、學員跟著師傅一步一步的操作,師傅會發現和糾正實際操作中的問題。

                2、每一環節的問題不解決,師傅就不進行下一步的教學,保證學員不帶著問題學習。

                3、學員對師傅的每一操作環節都要認可和簽字確認,確保技術環節不縮水。

                4、學業完成后學員還要對師傅的教學予以最后質量評價,保證學員學習的權益不受侵害。


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