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                熱門課程

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                面食點心

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                • 國粹龍須面技術研修班
                培訓課程:國粹龍須面技術研修班 所屬類別:面食點心

                簡介:龍須面的食材簡單,但工藝難度較大。由于在抻拉過程中動作夸張,極具表演性,因此每次具有國際影響力的餐飲界重大活動,經常會被選為表演項目。細如法絲的龍須面從大師手中滑落的那一瞬間瀑布般,令人驚艷及喝彩。龍須面因此又被有尊稱為“國粹龍須面”。

                課程簡介

                【專業介紹】

                龍須面是我國傳統風味宴席中的面食精品,距今已有300多年的歷史。是用配置好的面團,經過反復的抻、拉,最后面條細如發絲,猶如傳說中的“龍須”一般。

                【課程介紹】

                龍須面的食材簡單,但工藝難度較大。由于在抻拉過程中動作夸張,極具表演性,因此每次具有國際影響力的餐飲界重大活動,經常會被選為表演項目。細如法絲的龍須面從大師手中滑落的那一瞬間瀑布般,令人驚艷及喝彩。龍須面因此又被有尊稱為“國粹龍須面”。

                【課程內容】

                1、挑選筋度合適的面粉和龍須面的核心輔料配方

                2、面團制作工藝環節的難點和餳面具體要求

                3、操作姿勢、力道、手法對溜面的重要作用

                4、出條的技術手法和搭扣要求

                5、出品標準考核

                6、龍須餅、龍須卷制作

                【學期和上課方式】

                學期5-7天(根據學生學習進度和掌握情況)

                老師小班手把手指導教學

                后續服務支持:

                1、一次學習.終身技術免費升級。

                2、技術上不斷更新,跟蹤服務,讓學員放心就業,安心創業。

                3、原料與設備如果當地買不到,我們可以提供原材料、設備供應商對接服務;

                4、操作過程中技術上如果出現問題,都可以隨時微信我們的老師,保證24小時內給予答復。


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