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                北京唐人美食學校_廚師培訓-餐飲培訓

                熱門課程

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                北京海淀區北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層

                鹵菜熟食

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                • 老北京蒜腸培訓班
                培訓課程:老北京蒜腸培訓班 所屬類別:鹵菜熟食

                簡介:蒜腸是熟食中常見的一種,也是銷售量很大的產品。使用精選豬肉,加大蒜后制成的熟食產品。北京的蒜腸非常有名,咸淡適中,酸味濃郁,質感有彈性,口感舒適,是北京人餐桌常備的熟食產品。

                課程簡介

                【課程介紹】

                蒜腸是熟食中常見的一種,也是銷售量很大的產品。使用精選豬肉,加大蒜后制成的熟食產品。北京的蒜腸非常有名,咸淡適中,酸味濃郁,質感有彈性,口感舒適,是北京人餐桌常備的熟食產品。

                【課程亮點】

                1、精心挑選食材、反復、細心打造技術,特色鮮明突出。

                2、標準化配方和制作工藝,自己掌握核心,經營無憂。

                3、不使用化學添加劑和防腐劑,打造獨特的健康理念。

                4、全程強調成本控制,物料、人工低于同行,薄利多銷以量取勝。

                5、無需任何經驗和技術基礎,全程標準化可做出與師傅一樣的味道。

                6、提供設備、工具、餐具等等購買建議和商戶對接,讓您輕松當老板!

                【課程內容】

                1、豬肉和淀粉的選擇要求;

                2、大蒜以及香辛料的配置

                3、食材的腌制核心技術;

                4、腸衣的選擇和初步加工;

                5、灌腸的技術手法和具體要求;

                6、腸的煮制溫度和時間的要求;

                7、蒜腸的成熟觀察和保管方法;

                 

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