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                熱門課程

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                北京海淀區北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層

                西點烘焙

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                • 手工巧克力課程
                培訓課程:手工巧克力課程 所屬類別:西點烘焙

                簡介:本專業優選進口高端材料,從源頭把控產品的質地和口感。同時利用巧克力融化、調溫、制餡和產品花色等核心技術制作優質、高端巧克力產品。同時附帶教巧克力精美飾件和包裝,使巧克力產品的顏值更高級、更彰顯貴族氣質。

                課程簡介

                【課程介紹】

                本專業優選進口高端材料,從源頭把控產品的質地和口感。同時利用巧克力融化、調溫、制餡和產品花色等核心技術制作優質、高端巧克力產品。同時附帶教巧克力精美飾件和包裝,使巧克力產品的顏值更高級、更彰顯貴族氣質。

                【課程亮點】

                1、制作工藝嚴謹

                2、純輕手工自作、每一顆都是精心打造

                3、口味和口感由內而外層次分明

                【課程內容】

                手工O基礎巧克力制作工藝

                1、學習巧克力基礎知識,準確區分巧克力品質

                2、學習巧克力溶解技術,包括隔水溶解和溶解爐操作

                核心巧克力餡料制作技術

                焦糖餡心、榛子餡心、水果餡心、酒心、薄荷餡心

                巧克力成品制作

                1、星空巧克力、椰香百香果巧克力

                2、柚子焦糖、大理石棒棒糖巧克力制作

                3、松露巧克力、朗姆生巧

                4、酒味夾心巧克力(香草白蘭地、朗姆奶巧、君度...)

                5、私房費列羅、抹茶生巧

                美輪美奐的巧克力裝飾件制作

                1、學習轉印技術、彎絲、黑白條紋裝飾件

                2、學習羊角卷、扇形花、煙卷、花棍飾件制作

                匠心獨運的巧克力塑形技術

                1、手工制作巧克力玫瑰花、花葉、花枝、花藤制作

                2、學習巧克力噴色技術

                附:巧克力裝飾和包裝課程

                【學期和學習方式】

                學期約5天(根據學生的掌握情況和教學進度),小班授課,全程動手實際操作。


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